Komentar Pembaca

Technique de cuisson

oleh a Asd aa (2021-02-07)


Les techniques de cuisson de base qui sont communément connues sont la friture, l'ébullition et la cuisson au four. Ce sont les trois méthodes de base pour transformer les ingrédients alimentaires afin qu'ils soient cuits.
Cependant, les techniques de cuisson ne sont pas si simples. La friture, l'ébullition et la cuisson sont divisées de manière plus spécifique. Ceci est ajusté aux ingrédients et résultats alimentaires souhaités.

Diverses techniques de cuisson de base
Pour pouvoir traiter des plats plus diversifiés, vous devez d'abord connaître les différentes techniques de cuisson, telles que rapportées par diverses sources.

Technique de friture
La friture n'est pas une façon de cuisiner sans précaution, il y a plusieurs façons dont il faut comprendre lors de la friture. La friture est divisée de plusieurs façons, comme faire sauter, faire sauter, frire à la poêle, frire peu profonde et frire.

Faire sauter
Cette technique est couramment utilisée pour faire sauter des recettes simples en peu de temps, en utilisant des ingrédients simples et en utilisant peu d'huile.

L'outil de cuisson qu'il utilise est généralement une poêle plate. Parce que la surface plane de la casserole peut accélérer le processus d'évaporation afin que les aliments cuisent plus rapidement.

Cette technique de sautage convient très bien aux débutants qui apprennent à cuisiner. Habituellement, la technique de sautage est appliquée pour faire sauter des légumes ou d'autres ingrédients alimentaires tels que la viande.

Sauté
Cette technique est similaire au sautage, la différence réside dans les ustensiles de cuisine. La friture utilise une poêle ou un wok légèrement convexe vers l'intérieur et de grande taille.

La cuisson avec des techniques de sautés est souvent effectuée par les cuisiniers des restaurants asiatiques. La température du feu dans cette technique doit également être élevée pour chauffer rapidement, mais n'utilisez pas de grandes quantités d'huile.

Cette technique est souvent utilisée par un cuisinier pour répartir les épices et s'assurer que les ingrédients sont parfaitement cuits dans la poêle.

Poêle à frire
Cette technique est couramment utilisée pour cuire de petites portions d'aliments, comme des brochettes, des filets de poulet, des hamburgers et des œufs.

Recettes - Le processus de cuisson avec cette technique n'est pas trop compliqué car il suffit de cuire à feu doux et d'un peu d'huile ou de beurre pour graisser la poêle. Les techniques de cuisson à la poêle n'impliquent généralement pas beaucoup de mouvement.