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Fermenti Lattici Costo

oleh Mart Alex (2021-04-15)


Che fermenti lattici costo - cosa dovresti sapere sulla fermentazione prima di spendere soldi

Il costo del fermento lattico è un fattore sconosciuto per la maggior parte dei birrifici domestici. Quando si avvia un business a casa della birra di birra, normalmente si aspetterebbe che le attrezzature della birra costano tanto quanto un vero negozio di birra. Sfortunatamente, non tutti i negozi di Brew sono considerati veri negozi di Brew e alcuni negozi di Brew offrono prezzi oltraggiosi per le loro attrezzature e in alcuni casi, prefornimenti di birra. Alcuni negozi di Brew accettano solo denaro, tuttavia hanno generalmente ragionevoli tasse di raccolta e consegna. Altri negozi di birra hanno prezzi comparabili con il ritiro e l'uso disponibili se sei disposto ad accettare i costi di spedizione.

 

La ragione per cui i fermenti lattici costano così tanto a causa della quantità di tempo di fermentazione che serve per creare una birra di qualità. La fermentazione è il processo attraverso il quale il lievito converte lo zucchero in alcool. Può richiedere ovunque da diversi giorni a mesi per completare un lotto di birra a seconda della ricetta esatta utilizzata e delle caratteristiche individuali di ciascun master di Brew. Un'altra considerazione che può guidare il costo è il tempo nelle aree circostanti e il periodo dell'anno.

 

Una delle cose più importanti da considerare quando si analizza il tempo necessario per rendere un lotto di birra di qualità è il tuo lievito. Ci sono molti tipi diversi di ceppi di lievito e non tutti i ceppi producono lo stesso prodotto finale. Ad esempio, un ceppo di verruche che si trova in genere in birrerie di birra tedeschi non produrrà una birra di alta qualità a meno che non sia mantenuta ad altissima temperatura. Come risultato di ciò, vengono tipicamente conservati in frigoriferi freddi o un ambiente a temperatura controllato. Possono anche essere tenuti in un luogo buio, in modo che anche se le temperature iniziano a salire, il lievito non sarà influenzato. A causa della natura del processo di fermentazione, una quantità superiore della media di acido lattico viene rilasciato durante il processo di riscaldamento.

 

La quantità di acido lattico prodotto influenzerà notevolmente i costi dei fermenti in quanto la quantità di acido necessario per fermentare un'unità di birra dipende dalla quantità di acido lattico. Se viene prodotto più del normale acido, il costo dei fermenti salirà. A causa dell'aumento dell'acido, il periodo di tempo per ottenere la birra fermentata sarà ridotta. Se il tempo di fermentazione è abbreviato, la birra risultante non avrà il gusto o l'aroma desiderato.

 

Molti birrai domestici professionali che stanno appena iniziando potrebbero non sapere molto sulla birra, il processo di fermentazione o i fermenti lattici costa. Se stai appena iniziando, è importante educare te stesso su questi processi prima di investire qualsiasi denaro in attrezzature, ingredienti o qualsiasi altra cosa. Dovresti imparare il costo della birra e come controllare meglio il tempo di fermentazione per ottenere il massimo da ogni lotto di birra. Una volta acquisita più conoscenza del soggetto, troverai presto un modo per massimizzare la quantità di birra che produci a un costo inferiore. Una volta che capisci il processo migliore, sarai anche in grado di fare birra migliore che è più coerente e piacevole al tuo palato.

 

Il lattosio può essere un fattore limitante nella produzione di birra se sei un principiante. Ciò significa che dovresti cercare zucchero acido lattico che è stato elaborato appositamente per convertire l'acido lattico nello zucchero per permetterti di usarlo per la tua birra. Il lattosio è anche benefico perché rallenterà il processo del deterioramento della birra. Sarai ancora in grado di avere la birra che vuoi, ma ad un tasso molto più lento.